Thursday, 22 May 2014

Bugün günlerden Tahinli Kek :)

Dünkü yazımda bahsettiğim etkinlikte yine beraber olduğumuz mortencere bloğu  yazarı ve bir eğitmen olan Serpil Ablamla beraberdik. Kendisi ile 7'den 70'e bloggerlar buluşuyor etkinliğinde tanışmış ve tanıdığıma da ayrıca memnun olmuştum.

Seviyorum aslında böyle etkinlikleri, sosyalleşip birileriyle bir şeyler yapmayı... Hiç tanımadığın insanlarla bir araya geliyor, sanki eskiden beridir tanışıyormuşçasına sohbet ediyor, keyifli zamanlar geçiriyor ve sonrasında da bir şekilde hayat yollarını kesiştiriyor ve bağı kurduktan sonra da koruyorsunuz....
 
İşte bu tanışıklıktan sonra da Tavsiye Evi'nde Serpil Ablamla da yeniden buluşunca kendimizi uzun uzadıyaaa konuşmaktan alamadık. Gerçekten feyz alınabilecek, sıcak kanlı, yol gösterici, bir eğitmen oluşun verdiği eda ile beden dili ile de sizi alıp götürüyor bir yerlere.... İşte bu etkinlikte dünkü yazımda da bahsettiğim üzere Teremyağ Gurme Kaymaklı ile hepimizin tariflerini paylaştığı ve sonrasında da bunu başka bir platformda bir etkinlik olarak düzenleme, bizleri bir arada toplama ve herkesin tarifi ile birlikte katıldığı bu buluşmada Serpil Abla'nın meşhur Tahinli Kek'inden yeme ve sonrasında da eve gelir gelmez yaparak yeniden tatma fırsatını buldum.
 
Bakın nasıl bizim Tahinli Kek;
 
 
 
Malzemeler


  • 2 su bardağı elenmiş un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 150 gr eritilmiş margarin
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3 kahve fincanı tahin
Sırayla önce yumurtaları ve şekeri beyazlaşana ve bir krema kıvamını alana dek çırpıyoruz, ve gene sırayla yoğurt, margarin ve tahini 1-2 dk aralıklarla karşımın içerisine ilave ederek çırpıyoruz. Bir başka kapta unu, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek bu sıvı karşımın içerisine ilave ediyoruz ve artık çırpıcı ile değil bir spatula yardımıyla tek yönde ve ağır ağır bir kaç dakika daha karşıma bu unlu karşımı yediriyoruz. Daha önceden ısıtılmış 175 derece fırında hiç açmadan 45-50 dk kadar kekimizi pişmeye bırakıyoruz ve fırından çıkarmadan önce bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğine göre karar verip işlemimizi sonlandırıyoruz.
 
Belirtmek isterim ki, her fırının derecesi aynı olmuyor, eski-yeni fırınlar oldukça fark ediyor. Benim fırınım Bosh marka ve alalı birkaç ay oldu. Maalesef ben pandispanya ve kek türevli yapacaklarımı 210-220 derecelerde ancak istediğim ısı ve dengeyi bularak yapabiliyorum. Sizler fırınlarınızı en iyi bilen kişiler olarak  ve neyin nasıl pişirileceğini aranızdaki bağla kurarak en iyisini bilirsiniz. Benim ki sadece bir dipnot idi...
 
Bir püf noktası daha; kek kalıbınızı tüm bu işlemlere başlamadan önce margarinle yağlayıp, üzerine un serperek kapatıp, sonrasında da kalıbı ters çevirip, fazla unları eleyerek, buzdolabında bekletip, hamur karışımı bu kalıba döküp, fırınladığınızda kekin düzgün çıkması ve parçalanmaması sağlanmış oluyor...
 
Bence hemen deneyin, pişman olmayacaksınız ve ağzınızda kalan tadı bir müddet unutamayacaksınız :)
 
Ben süslemede kekin üzerine tahin ve biraz da böğürtlen sos kullanarak bir kaç dokunuş yaptım... Sizlerde canınız nasıl isterse dilediğiniz gibi tatlar katarak servis edebilirsiniz...
 
Sevgiler,
Şuh-i Fidan 

 

No comments:

Post a comment