Damla Sakızlı, Kuşburnu Marmelatlı Boğagözü Çikolatalı Kurabiye

Uzunnnn uzunnn bir aradan sonra yeniden merhabalar,

Neredeyse 1 aydır, hiç elim değemedi bloga. Oysaki ne hayallerim vardı, neler yapacaktım bu geçen iki-üç hafta boyunca. Annem hep der, kul kurar, kader gülermiş diye, gerçekten de öyle oldu. Aralık ayının 30'undan beri izindeydim ve o kadar mutluydum ki, hem oğlumla daha çok vakit geçirecek hem mutfağa daha çok girebilecek hem de hayata geçirmek istediğim bir projem vardı, onu gerçekleştirecektim. Geçen hafta itibariyle işe yeniden başladım ve bugün ne oldu derseniz, azıcık mutfağa ucundan girebildim, oğlumla çok çok vakit geçirdim ama projem hayata geçmedi. İnşallah yakında olacak ümidiyle, rafa kaldırmadım ama kafamın bir köşesine ilk yapılacaklar kısmına kaldırdım.

Peki bu vakitte ne yaptım derseniz, izindeki ilk mutfak faaliyetim işte bu güzel kurabiyelerim oldu. Ne zamandır bir kaç yerde görüyordum ama nasıl olur diye de merak ediyordum ki, denemek bu zamana kısmet oldu. Gelin bakalım, içinde neler var ve nasıl bir kurabiye olmuş.

Damla Sakızlı, Kuşburnu Marmelatlı Boğagözü Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler:


Kurabiye Hamuru İçin:                                           Dolgu İçin:

• 1+1/4 su bardağı (165 gr) un                          1 yemek kaşığı damla sakızı marmeladı
• 3/8 su bardağı (95 gr) tereyağı                       1 yemek kaşığı kuşburnu marmeladı
• 3/8 su bardağı (85 gr) şeker
• 2 adet yumurta sarısı                                        Çikolata Sosu İçin:
• 1/4 tatlı kaşığı (1 gr) kabartma tozu                
• 7 tatlı kaşığı (9 gr) kakao                                60 gr bitter çikolata
• 1 paket vanilya                                                4 yemek kaşığı (60 ml) krema
• Bir tutam tuz

Yapılışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, şekerle birlikte bir kapta karıştırın. Daha sonra bir tutam tuz ve yumurta sarılarını da ekleyin. Kabartma tozu, kakao ve vanilya ile birlikte elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluncaya denk elde yoğurun. Yoğurduğunuz bu hamuru streç bir filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.  Daha sonra hamuru, hafifçe unlanmış bir tezgahta merdaneyle 4-5 mm'den biraz daha ince olacak şekilde açın ve 5 cm çapında yuvarlak volovan kalıplar kullanarak, hamur parçalarını kesin. (Ben çay bardağının ağzını kullanarak, yuvarlak şekilleri verdim. ) Her bir boğa gözü (kurabiye hamuru) için iki parça hamur kullanacağınızı ve bir kurabiyenin iki parçadan oluşacağını dikkate alarak, eşit sayıda parça çıkartın.

Boğa gözlerini hafifçe yağlanmış ve unlanmış, (veya pişirme kağıdı, teflon kağıt ile kaplanmış, ) iki fırın tepsisine eşit olarak paylaştırın.  4 cm çapında yuvarlak volovan kalıplar kullanarak, birinci tepsideki her bir hamur parçasının ortasına bir delik açın. ( Ki ben bu küçük delikleri jel gıda boyasının kutu kapakları ile yaptım.) 

                                      

Böylece hazırladığınız bu iki tepsi kurabiyeyi 180 derecede 12-15 dk pişirin. Ortası delik olan halkaları diğer tepsiden bir kaç dakika önce çıkarmayı unutmayın yalnız.  Daha sonra tüm kurabiyeleri soğumaya bırakın. 

                                 

Daire biçimindeki hamur parçalarını ters çevirin ve üzerlerine bir kısmına damla sakızı marmeladını diğer kısmına da kuşburnu marmeladını sürün. Halka biçimindeki parçaları da bunların üzerine kapatın. (aradaki marmelat iki parçanın birbirine yapışmasını sağlayacaktır.) 

                                      

Çikolata sos için, kremayı ocakta kaynamayacak kadar ısıtın ve içerisine çikolataları kırarak atın ve çikolataların eriyerek krema ile bütünleşmesini sağlayın. Kadifemsi bir krema elde edeceksiniz unutmayın. Ve en son hazırladığını bu sosu, kurabiyelerin ortasında yer alan delikten taşmayacak şekilde hepsine eşit olarak, dağıtarak dökün.

                                          

Şimdi de afiyetle yiyebilirsiniz...