Vişneli İrmik Helvası

Merhabalar,

Dün evde bir tatlı krizim tuttu, dışarı mı çıkıp yesem yoksa evde dolabı mı karıştırıp bir şeyler yapsam derken, ortaya bu manzara ve tatlı çıktı. Ben dışarıda hava soğuk, yağmur var ve nereye gideceğimi hesap ederken bir çırpıda bu helva olup bitiverdi bile... Hem ayak üstü, hem pratik, hem çok masum ama bir o kadar da kışkırtıcı bir tatlı oldu. Benden söylemesi ani bastıran tatlı krizlerine bire bir ve toplam 15 dk'da hazır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağından 2 parmak eksik dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağından 2 parmak eksik tane vişne

Yapılışı:

• Sütü, şekeri ve tane vişneleri bir kabın içerisine alın ve şekerler eriyene kadar, vişneler hafif sularını salana kadar kısık ateşte ocakta ısıtın. (Kaynatmıyoruz, sadece şekerlerin erimesini sağlıyoruz.)
• Teflon bir tencereye tereyağını koyup eritin ve ardından sırayla önce cevizleri sonra da irmiği ilave edin ve istediğiniz yanıklık derecesine kadar orta ateşte malzemeleri kavurun.
• İstediğiniz kıvama ulaşan irmik helvanızın içine, azar azar sütlü ve vişneli karışımı ilave ederek karıştırın ve en küçük ocakta ve en kısık ateşte yaklaşık 5 dk kadar helvayı çektirin. Ne zaman ki, göz göz olmaya başlamış, o zaman tekrar kontrol ederek, helvanızın altını kapatıp, demlenmeye alın.

Şimdiden afiyetler olsun...

Sevgilerimle...

Şuh-i Fidan